Olivenölproduktion in Griechenland

Im Vergleich zum letzten Jahr wird die griechische Olivenernte vor allem aufgrund des Produktionszyklus der Olivenbäume voraussichtlich geringer ausfallen, und die Olivenfruchtfliege hat sich in vielen Gebieten des Landes wieder bemerkbar gemacht. Einige Pflanzer sind jedoch hoffnungsvoller als andere; die Situation ist nicht im ganzen Land einheitlich.

Mercacei schätzt die Olivenölproduktion in den wichtigsten Erzeugerländern etwas anders ein als der Internationale Olivenölrat (IOC), insbesondere in Bezug auf Italien, erwähnt aber die Türkei nicht: Spanien 1,63 Millionen Tonnen; Griechenland 220.000 - 230.000; Italien 150.000 - 210.000; Tunesien 120.000 - 140.000; Marokko 120.000 - 140.000; Portugal 90.000 - 110.000. In diesem Artikel (auf Griechisch) berichtet Vassilis Zampounis, dass die heftigen Xenophon- und Zorba-Stürme, die Griechenland in diesem Herbst heimgesucht haben, die Erwartungen an die Olivenölproduktion des Landes reduziert haben; statt der zuvor prognostizierten 240.000 Tonnen erwartet er nun 210.000 Tonnen aus Griechenland. Auf einem internationalen CO2-Seminar wurde der Algorithmus des IOC zur Berechnung des Kohlenstoff-Fußabdrucks von Olivenöl vorgestellt und diskutiert, und es wurden zusätzliche Forschungsarbeiten über die Fähigkeit von Olivenbäumen, Kohlenstoff aus der Atmosphäre zu extrahieren, angeregt.

Androulakis' jahrelange harte Arbeit mit alten Bäumen der seltenen Sorte Tsounati in den Bergen Kretas, sein kontinuierliches Experimentieren mit Erfindungen von den Olivenhainen über die Ölmühle bis hin zur Abfüllanlage, brachte uns ein großes Lächeln des Stolzes". Ihre Liokareas Wild, Liokareas Early Harvest und Liokareas Estate Grown Orange werden unter den EVOOs des Jahres aufgeführt, wobei Liokareas Late Harvest Lemon und Estate Grown Orange dazu beitragen, dass Griechenland die Top Ten auf der Liste der besten aromatisierten Olivenöle der Welt dominiert. Laut einer ekstatischen" Valia Kelidou ist dies das erste Mal, dass ein griechisches extra natives Olivenöl weltweit unter den Top 20 ist, und wir fühlen uns gesegnet, dass unsere harte Arbeit belohnt wird! Kyklopas gewann 15 Auszeichnungen in 13 Wettbewerben und gehört damit zu den zehn besten Gesellschaften Griechenlands und zu den Top 100 der Welt.

Dies kann aus einer Vielzahl von Gründen geschehen, so Basoukos, darunter fehlerhafte Ernte- und Produktionsverfahren, mangelnde Trennung zwischen guten und schlechten Oliven, schlechte Qualität im Mahlprozess oder die Verwendung von Wasser mit hoher Temperatur. Griechische EVOOs haben einen sehr niedrigen Säuregehalt und Peroxide, wodurch sie von höchster Qualität sind", sagt Nicholas Basoukos, geschäftsführender Gesellschafter von Greek Heritage Foods , einem in New York ansässigen Unternehmen, das hochwertiges griechisches Olivenöl und andere Lebensmittel importiert und verpackt. Seit in Griechenland der erste Olivenbaum gepflanzt wurde, von dem man annimmt, dass er um 3500 v. Chr. in der frühminoischen Zeit auf Kreta stand, ist Olivenöl im Laufe der Jahrhunderte zum Synonym für die griechische Ernährung geworden.

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Olivensorten in Griechenland

Der größte Teil des produzierten Öls ist nicht nur extra virgin, sondern auch mit hohem Phenolgehalt. Mit anderen Worten: Griechisches Extra Virgin ist in der Regel besonders gesund - so gesund, dass einige griechische Unternehmer ihr extrahoch phenolhaltiges Extra Virgin in Medizinflaschen verpacken, während andere ihr Produkt in vitaminähnliche Kapseln eingeschlossen haben.

Es gibt mehr als 80 Olivensorten in Griechenland, aber die Mehrheit des extra nativen Olivenöls des Landes stammt von der Sorte Koroneiki. Der Begriff natives Öl in Bezug auf die Produktionsmethode umfasst alle Sorten von nativem Olivenöl, einschließlich natives Olivenöl extra, natives Olivenöl, natives Olivenöl normaler Herkunft und natives Olivenöl der Sorte Lampante, je nach Qualität (siehe unten). In Nordamerika sind italienische und spanische Olivenöle am bekanntesten, und hochwertiges extra natives Olivenöl aus Italien, Spanien, Portugal und Griechenland wird zu hohen Preisen, oft in Prestigeverpackungen, verkauft.

Auch wenn sich die Produktion von Jahr zu Jahr ändern kann, sind die wichtigsten italienischen Produzenten in der Regel die Regionen Kalabrien und vor allem Apulien. In diesen Regionen werden viele g.U.- und g.g.A.-Olivenöle mit extra nativem Olivenöl hergestellt. Hochwertiges EVOO hat einen Rauchpunkt, der weit über den für das Kochen erforderlichen Standardtemperaturen liegt, und seine Oxidationsbeständigkeit ist aufgrund des Gehalts an Antioxidantien und einfach ungesättigten Fettsäuren höher als bei den meisten Speiseölen". 1 "Der Rauchpunkt eines guten nativen Olivenöls extra liegt bei 210 °C. Die Olivenbäume und die Ölproduktion im östlichen Mittelmeerraum gehen auf Archive des antiken Stadtstaates Ebla (2600-2240 v. Chr.) zurück, die sich am Rande der syrischen Stadt Aleppo befanden. Hier beschreiben einige Dutzend Dokumente aus dem Jahr 2400 v. Chr. Ländereien des Königs und der Königin.

Schätzungen der diesjährigen Olivenölproduktion durch die Hauptakteure bieten kontrastierende Bilder der Mengen an extra nativem Olivenöl, die für diese Saison auf dem griechischen Markt erhältlich sein könnten. Alle Unternehmen, Organisationen und Wettbewerbe, die mit griechischem Olivenöl oder Agrotourismus oder Lebensmitteltourismus in Griechenland zu tun haben, sowie alle anderen, die daran interessiert sind, in diesen Sektoren tätige Griechen zu unterstützen, sind eingeladen, die Werbe- und Sponsoringmöglichkeiten für das flüssige griechische Gold zu prüfen: Website Authentisches Natives Olivenöl Extra. Griechische extra native Olivenöle (EVOOs) dominieren die EVOOWR-Liste der besten Koroneiki-Olivenöle und beanspruchen alle bis auf acht der Top-30-Listen und die Mehrheit der Plätze auf der Liste.

Diese Verpackungsserie wurde für Anthia entworfen, ein Unternehmen, das hochwertige griechische Agrarprodukte wie extra natives Olivenöl, Balsamico-Essig und Olivenpaste herstellt. Es ist ein kleines griechisches Unternehmen, das sich zum Ziel gesetzt hat, Kunden in Griechenland und im Ausland natives Olivenöl von ausgezeichneter Qualität und hochwertige traditionelle griechische Produkte anzubieten, wählte Thomas Kiourtsis, um eine saubere und scharfe Identität sowie eine neue Verpackung für das Produkt zu schaffen. Es ist der weltweit drittgrößte Olivenproduzent mit einer Jahresproduktion von 350.000 Tonnen Olivenöl, von denen 82% extra natives Olivenöl sind.

Natives Olivenöl extra hat einen köstlichen, sauberen Geschmack und wird aus der ersten Pressung der Oliven ohne Verwendung von Lösungsmitteln und bei spezifischen Temperaturen, die das Öl nicht degradieren, hergestellt.

Olivenölproduzenten und Produkte

Die Olivenölproduzenten verwenden ein natürliches Extraktionsverfahren, das die Oliven in hochwertiges natives Olivenöl extra verwandelt. Niemand weiß, ob die Bäume von Menschen gepflanzt wurden oder aus einer Olive entstanden sind, die auf dem Boden gelandet ist, aber so oder so, Kreta ist der beste Ort, um die alten Olivenbäume Griechenlands zu sehen. Die ersten griechischen Olivenbäume wuchsen auf Kreta während der Herrschaft der minoischen Zivilisation, als Olivenöl auch in Parfüms und Medizin verwendet wurde. Heute bietet das Unternehmen eine umfangreiche Palette hochwertiger Olivenöle, Oliven und anderer landwirtschaftlicher Produkte an.

Seine Philosophie ist es, eine tiefe Wertschätzung der Natur zu vereinen und gleichzeitig die besten Produkte zu erleben, die die griechische Natur zu bieten hat, wobei es bestrebt ist, Botschafter nicht von Olivenölprodukten höchster Qualität, sondern einer besseren, gesünderen und erfüllteren Ernährungs- und Lebensweise zu werden. Der Hauptgedanke hinter dem Verpackungsdesign des griechischen extra nativen Olivenöls Notio Premium war es, deutlich zu machen, dass es von einem Unternehmen produziert wurde, das stolz auf seine griechischen und - allgemeiner gesagt - südeuropäischen Wurzeln ist. In diesem Projekt lieferte Designers United die Markenidentität und das Verpackungsdesign für eine neue, hochwertige Serie griechischen extra nativen Olivenöls.

Die Verpackung und das Branding für Kopos-Olivenöl, ein hochwertiges Produkt des in Korfu ansässigen Unternehmens Andriotis, das sich seit über 50 Jahren auf den Handel und die Verarbeitung von Olivenöl spezialisiert hat, wurde von Chris Trivizas ausgearbeitet, der sorgfältig Oliven aus Orten in ganz Griechenland auswählte. Es ist ein junges Unternehmen, das das offensichtliche Talent für die Herstellung außergewöhnlicher Lebensmittel in Griechenland beispielhaft darstellt. So gewinnt die Kunst des griechischen Olivenöls international stark an Boden, mit bemerkenswerten Reaktionen von Verbrauchern und Unternehmen, aber auch mit einer Reihe von Preisen, die sie in internationalen Wettbewerben für die Qualität ihrer Produkte und die Raffinesse ihrer Verpackung gewonnen haben.

Die für die Herstellung von Olivenöl am meisten geschätzte griechische Olivensorte ist die Sorte Koroneiki, die aus dem Gebiet der Korone in Messenien auf dem Peloponnes stammt. Griechisches Olivenöl ist auf der ganzen Welt für seine Qualität, seinen abgerundeten Geschmack und seine einzigartigen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Insbesondere hat griechisches extra natives Olivenöl im Vergleich zu den übrigen extra nativen Olivenölen auf dem Markt den niedrigsten Säuregehalt (ca. 0,5%), der weit unter dem von den EU- und US-Behörden festgelegten Mindestwert von 0,9% liegt.

Latzimas ist ein Familienunternehmen, das ausschließlich kaltgepresstes Olivenöl herstellt und sich zum Motto gemacht hat: Olivenöl aus der Heimat! Der Boden und das Mikroklima der Gegend, in der ihre Olivenbäume wachsen, bringen ein hervorragend aromatisiertes extra natives Olivenöl hervor, das bereits mehrfach ausgezeichnet wurde. Fyllikon ist ein extra natives Olivenöl (EVOO), das in begrenzten Partien aus der ersten Ernte jeder Saison hergestellt wird. Das hat der Olivenölindustrie nicht geholfen, Fuß zu fassen für ein Produkt, das gleichbedeutend ist mit einem Land, das 170 Millionen Olivenbäume besitzt und nach Spanien und Italien - das griechisches Olivenöl in großen Mengen kauft und es als italienisches wieder auf den Markt bringt - als drittgrößter Olivenproduzent gilt.

Griechisches Olivenöl Archaelaion

Griechenland ist heute einer der größten Produzenten von sortenreinen Olivenölen und Olivenölen aus einem einzigen Betrieb - d.h. Olivenöl, das von einem Betrieb oder aus einer Sorte von Oliven aus einem einzigen Betrieb hergestellt wird. Es enthält wichtige Inhaltsstoffe, darunter biologisches natives Olivenöl extra, das aus den silbergrünen Olivenhainen Kretas gewonnen wird, Hemisqualan, Crambe-Samenöl und eine Mischung aus Vitamin E, F und Fettsäuren.

Natives Olivenöl extra, reich an Polyphenolen und Hauptbestandteil der Mittelmeerdiät. Wir produzieren rohe, handwerklich hergestellte griechische Bio-Olivenprodukte höchster Qualität, die von Bio Hellas, der Europäischen Kommission für Bio- und Nicht-GVO-Lebensmittel und jetzt auch von Canadian Organic zertifiziert sind. Etwa 80 Prozent der Olivenölproduktion des Landes ist extra natives Olivenöl (wesentlich höher als in Italien mit etwa 67 Prozent und in Spanien mit etwa 34 Prozent).

Das preisgekrönte griechische Archaelaion Olivenöl ist das erste Luxus-Olivenöl der Welt. Es stammt von einigen der ältesten Olivenbäume Griechenlands und wird vollständig von Hand abgefüllt. Obwohl es lokal unumstritten ist, konnte das griechische extra native Olivenöl nicht das gleiche Ansehen erlangen wie seine italienischen und spanischen Konkurrenten. Die heiligen nativen Olivenöle Griechenlands haben um den internationalen Ruf gekämpft, den sie verdienen, aber die Gezeiten ändern sich endlich.

Unsere griechischen entsteinten Kalamata-Oliven werden in eine einfache Salzlake aus Wasser, Rotweinessig, Meersalz und nativem Olivenöl extra eingelegt. Seit ich aus Griechenland zurückgekehrt bin, kaufe ich seit über einem Jahrzehnt griechisches natives Olivenöl extra. Griechisches natives Olivenöl und natives Olivenöl extra eignet sich am besten für das Kochen bei niedrigen bis mittleren Temperaturen, während raffiniertes Olivenöl für das Kochen bei hoher Hitze wie z.B. Frittieren verwendet werden kann.

Es ist kein Wunder, dass Oliven und Olivenöle einen so starken Bezug zu den Traditionen, der Kultur und der Ernährung der Griechen haben. Terra Medi bietet zwei extra native Olivenöle an, zusammen mit einer Reihe von Produkten, die sich wunderbar als Geschenke eignen oder perfekt als Vorspeise, Antipasto, Snack und Tapas funktionieren könnten. Flynn glaubt, dass die vielen gesundheitlichen Vorteile des extra nativen Olivenöls es mehr zu einer Medizin als zu einem Nahrungsmittel machen, und es ist eine köstliche Medizin". Es fällt ihr schwer, nur einen der vielen gesundheitlichen Vorteile des Olivenöls hervorzuheben", ist aber besonders beeindruckt von seiner Fähigkeit, die Insulinempfindlichkeit zu verbessern.

Ernte der biologisch angebauten Koroneiki- und Athinoelia-Oliven zur Herstellung des preisgekrönten biologischen extra nativen Olivenöls von Maleas in der Nähe von Kap Maleas in Lakonien auf dem Peloponnes. Natives Olivenöl extra wird daher für diejenigen empfohlen, die einen maximalen gesundheitlichen Nutzen anstreben. Natives Olivenöl extra ist die Art von Olivenöl, die tendenziell am reichsten an Polyphenolen ist; es ist unraffiniert, und die Raffination zerstört viele der gesunden Verbindungen.

Oliven wurden als Nahrungsmittel und als Brennstoff verwendet; das Öl war ein Grundprodukt für Beleuchtung, Medizin, Diät und Kosmetik, und der Export des Öls war von großer wirtschaftlicher Bedeutung.